La Ratatouille est un plat provençal à base de légumes. Trop souvent, les cuisiniers en herbes se contantent d'empiler les légumes dans un fait-tout ce qui se solde généralement par une bouillie insipide. Halte au massacre. L'amateurisme va à l'encontre du noble art de la Ratatouille.

A Paris, les sushis-bar grouilles telle la vermine sur un tas d'ordure. En effet, trouver des restaurants qui servent du-poisson-sur-du-riz, ce n'est pas ça qui manque. Par contre, trouver des sushis fait dans les règles de l'art par un artisant consciencieux au fait de la délicatesse de ce met, ça ne court pas les rues ! Je vous propose donc quelques adresses parisienne pour vous réconcilier avec cette gastronomie subtile.